V žilinskej nemocnici vydávajú stravu tabletovým systémom
Nová technológia výdaja stravy, takzvaný tabletový systém, by mal v Nemocnici s poliklinikou v Žiline znížiť náklady na potravinovú základňu zhruba o desať percent a stratovosť pri výdaji stravy na osem percent
Nová technológia výdaja stravy, takzvaný tabletový systém, by mal v Nemocnici s poliklinikou (NsP) v Žiline znížiť náklady na potravinovú základňu zhruba o desať percent a stratovosť pri výdaji stravy na osem percent.
Podľa riaditeľa NsP v Žiline Ivana Chabana umožní "tabletový systém" podávať pacientom zapečatenú stravu priamo na meno bez ďalších zásahov. Výhodou nového systému je podľa Chabana skutočnosť, že v termouzavretom priestore plochého obedára, nazývaného "tablet" klesne teplota stravy za 24 hodín o jeden stupeň Celzia.
Tabletovým systémom zatiaľ vydávajú stravu pacientom piatich oddelení s 333 lôžkami, v najbližšom štvrťroku plánujú tento systém zaviesť v celom areáli nemocnice. Nemocničná kuchyňa vyrába denne asi 1500 obedov, 800 pre pacientov a 700 pre zamestnancov.
Nový systém spustili po zakúpení technológie za 62 miliónov korún, čím sa zavŕšila rekonštrukcia kuchyne. O nej začali uvažovať pred dvomi rokmi, keď bola v nemocnici havarijná situácia a ani zamestnanci nemali zabezpečený výdaj stravy. "Bolo treba zvážiť, či investovať do obnovy starej technológie, alebo sa pokúsiť presvedčiť zriaďovateľa, že je výhodnejšie ísť novým smerom," povedal Chaban.
Tablet má podľa Chabana význam hygienicko-epidemiologický, estetický a prevádzkový. Za veľkú výhodu považuje aj systém deštrukcie, teda že nezjedené veci sa nezhromažďujú "pomyjovým systémom", ale deštruujú sa chemicky a fyzicky. Nenarába sa tak s hygienicky rizikovými potravinami.
Podľa riaditeľa NsP v Žiline Ivana Chabana umožní "tabletový systém" podávať pacientom zapečatenú stravu priamo na meno bez ďalších zásahov. Výhodou nového systému je podľa Chabana skutočnosť, že v termouzavretom priestore plochého obedára, nazývaného "tablet" klesne teplota stravy za 24 hodín o jeden stupeň Celzia.
Tabletovým systémom zatiaľ vydávajú stravu pacientom piatich oddelení s 333 lôžkami, v najbližšom štvrťroku plánujú tento systém zaviesť v celom areáli nemocnice. Nemocničná kuchyňa vyrába denne asi 1500 obedov, 800 pre pacientov a 700 pre zamestnancov.
Nový systém spustili po zakúpení technológie za 62 miliónov korún, čím sa zavŕšila rekonštrukcia kuchyne. O nej začali uvažovať pred dvomi rokmi, keď bola v nemocnici havarijná situácia a ani zamestnanci nemali zabezpečený výdaj stravy. "Bolo treba zvážiť, či investovať do obnovy starej technológie, alebo sa pokúsiť presvedčiť zriaďovateľa, že je výhodnejšie ísť novým smerom," povedal Chaban.
Tablet má podľa Chabana význam hygienicko-epidemiologický, estetický a prevádzkový. Za veľkú výhodu považuje aj systém deštrukcie, teda že nezjedené veci sa nezhromažďujú "pomyjovým systémom", ale deštruujú sa chemicky a fyzicky. Nenarába sa tak s hygienicky rizikovými potravinami.
